冻干咖啡市场分析

中国咖啡巨大市场规模

近年来，我国消费不断升级，咖啡消费量迅猛增长，据市场相关统计数据显示，2014-2018年，我国咖啡市场规模持续扩大。2018年，我国咖啡市场规模超2000亿元，随着人们生活水平的提高，我国咖啡的市场规模将逐渐扩大，预计到2024年，我国咖啡的市场规模将超过3300亿元。数据显示，在中国，本就不大的咖啡市场中，速溶咖啡占据着84%的份额，现磨咖啡的市场份额仅约16%

新冠肺炎疫情之后，精品速溶咖啡或成为下一投资蓝海

在新冠肺炎疫情出现之后，上班族不得不在家里办公，瑞幸和星巴克等连锁咖啡也因为疫情而歇业，给速溶咖啡提供了难得的发展机遇。其中，“精品速溶”的咖啡形态凭借兼顾口感与便利性的优势，打破了消费者对速溶咖啡的刻板印象。

2020年3月25日，新晋冻干咖啡品牌三顿半宣布获得红杉资本的最新一轮投资，估值约为1.2亿美元。在2019年“双十一”中，三顿半一举夺得该品类销售第一的位置。

与早些年进入中国市场的雀巢速溶咖啡不同，现今的精品速溶咖啡更注重品质。例如冻干速溶咖啡既可以溶于热水，也可以溶于冷水、牛奶等液体中，提高了便利性。同时冻干速溶咖啡保留了咖啡豆特有的香气与口感，没有额外的添加剂加入，使得其更健康，口感更佳。在价格上，冻干速溶咖啡填补了手冲咖啡和低价速溶咖啡之间的空缺，自然会更容易让消费者接受。